مدت زمان مطالعه: 5 دقیقه
مواد غذایی مناسب رشد مغز کودکان نوپا
تغذیه نقش مهمی در رشد کودکان، به خصوص قبل از دو سالگی دارد. می‌دانیم که کودک برای رشد به غذای سالم و مغذی نیاز دارد، اما آیا می‌دانستید که آنچه می‌خورد به رشد مغزش نیز کمک می‌کند؟ با گنجاندن مواد غذایی مناسب رشد مغز در رژیم غذایی کودکان نوپا می‌توانید به تقویت هوش کودکان کمک کنید.
متخصصان تغذیه و رشد کودکان طی تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که 1000 روز اول زندگی، از زمان لقاح تا دو سالگی، مهم‌ترین زمان برای رشد مغز است. بنابراین، با اضافه شدن غذای جامد به رژیم غذایی کودک بعد از شش ماهگی، افزودن مواد غذایی ضروری برای رشد کودک اهمیت فراوانی دارند.
درباره تغذیه ی کودک تب دار در این مقاله از شادآموز بخوانید.
6 ماده غذایی مناسب رشد مغز کودکان نوپا
پروتئین در تغذیه کودک
پروتئین برای ساختن ساختار مغز مورد نیاز است و مصرف به اندازه ی آن کمک می‌کند. انتقال دهنده‌های عصبی که پیام‌هایی را به قسمت‌های دیگر مغز می‌فرستند و به بدن می‌گویند چه کاری انجام دهد نیز از پروتئین ساخته شده‌اند. لوبیا و عدس، گوشت، شیر گاو، پنیر، ماست، تخم مرغ، آجیل و دانه‌ها همگی سرشار از پروتئین هستند. وجود این ماده در تغذیه ی کودک ضروری است.
1. مینی فنجان تخم مرغ
تخم مرغ، پنیر رنده شده، کدو سبز رنده شده و کدو حلوایی را با هم مخلوط کرده و در فنجان‌های مافین بریزید. در فر قرار دهید تا زمانی که سفت شود.
2. نیمرو
با تخم مرغ، پنیر فتا و کمی کره برای صبحانه نیمرو درست کنید.
زینک
زینک در تغذیه کودک
روی به بدن در پردازش کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی کمک می‌کند. ایمنی بدن را افزایش می‌دهد و به رشد و ترمیم بافت بدن کمک می‌کند. آن را می‌توانید در لوبیا و عدس، شیر گاو، ماست، پنیر، آجیل و دانه‌ها، صدف‌ها و غذاهای دریایی بیابید.
1. سوپ
در سوپ کودک لوبیا و عدس اضافه کنید. اگر از شکل ظاهری آنها خوشش نمی‌آید، سوپ را با مخلوط کن، کاملا مخلوط کنید.
2. اوت میل
یک مطالعه نشان می‌دهد که بچه‌هایی که برای صبحانه جو یا به عبارتی اوت میل می‌خورند در فعالیت‌های حافظه عملکرد بهتری دارند. جو دوسر سرشار از ویتامین E، زینک و ویتامین‌های B کمپلکس است. محتوای فیبر بالای آن جریان ثابتی از انرژی را برای بچه‌ها در طول روز فراهم می‌کند و از خوردن هله هوله جلوگیری می‌کند.
چربی
چربی در تغذیه کودک
بیش از نیمی از مغز از چربی ساخته شده است. این ماده به ایجاد ارتباط بین نورون‌ها و سیستم عصبی کمک می‌کند و از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های آینده محافظت می‌کند. غذاهایی که سرشار از چربی‌های سالم هستند عبارتند از آووکادو، آجیل و دانه‌ها و ماهی قزل آلا.
1. پوره خامه‌ای
آووکادو را با نصف موز مخلوط کنید تا پوره‌ای نرم و خامه‌ای درست کنید.
2. نان تست و آووکادو
آووکادو را له کرده و روی مکعب‌های کوچک نان تست بمالید.
اهن
آهن در تغذیه ی کودک
آهن برای حمل اکسیژن از ریه‌ها به بدن مورد نیاز است و از مواد غذایی مناسب رشد مغز کودکان نوپا به حساب می‌آید. آهن بر دو قسم است: هِم و غیر هم. آهن هِم بهتر جذب بدن می‌شود و بیشتر در گوشت مانند گوشت گاو، مرغ، بره، بوقلمون و در ماهی یافت می‌شود. آهن غیر هِم در محصولات غلات مانند غلات غنی شده با آهن یافت می‌شود. کره بادام هندی، عدس، سویا، و سبزیجات دارای برگ سبز، مانند اسفناج یا کلم پیچ نیز حاوی آهن هستند که همگی باید با ویتامین C مصرف شوند تا بدن بتواند آهن را جذب کند.
1. کوفته
با مرغ/گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید و با سس گوجه فرنگی سرو کنید.
2. مرغ نواری
دستور پخت مورد علاقه خود را برای طبخ سینه مرغ تهیه کنید. برای کودک نوپایتان مرغ را به صورت نوار برش دهید تا بتواند با دست بخورد.
3. برنج مخلوط
باقی مانده مرغ و سبزیجات را خرد کرده و با برنج قهوه‌ای پخته مخلوط کنید.
مراحل رشد شناختی در کودکان را در این مقاله از شادآموز بخوانید.
کولین
کولین در تغذیه ی کودک چه نقشی دارد؟
کولین برای رشد مغز جنین در رحم و در دوران نوزادی بسیار مهم است. این ماده از یادگیری و حافظه پشتیبانی می‌کند. بنابراین مادران باردار و شیرده باید سعی کنند مقدار زیادی از این ماده مغذی را مصرف کنند. تحقیقات اخیر همچنین نشان می‌دهد کولین جز مواد غذایی مناسب رشد مغز کودکان نوپا است. تخم مرغ، لوبیای سویا، سینه مرغ، کلم بروکلی، کینوآ، ماهی و غذاهای دریایی (مانند سالمون و میگو) سرشار از کولین هستند.
1. تاکوی میگو
میگوهای پخته شده را خرد کرده و در یک تورتیلای کوچک با آووکادوی له شده بریزید.
2. ماهی سالمون
ماهی سالمون تازه را با مقدار کمی سس مایونز له کنید و با نان تست به کودک بدهید. یا آن را با کمی کره سرخ کنید و با برنج نرم شده به او بدهید.
dha
DHA چیست؟
این ماده با ایجاد، حرکت، سازماندهی و اتصال نورون‌های مغز، در تقویت هوش، بینایی، توجه و کنترل تکانه نقش دارد. DHA را در ماهی‌های چرب و غذاهای دریایی، دانه‌های چیا و دانه‌های کتان آسیاب شده، گردو و کره گردو و تخم مرغ‌های غنی شده با امگا 3 پیدا کنید.
1. اسموتی چیا
دانه‌های چیا را با اسموتی یا آب میوه ی مورد علاقه فرزندتان مخلوط کنید.
2. سوشی موز
کره بادام را روی نان تست صاف شده بمالید، یک موز به آن اضافه کنید، روی آن دانه چیا بپاشید. نان را رول کنید و بعد به صورت حلقه حلقه برش بزنید.
3. سوپ بروکلی
بروکلی علاوه بر دارا بودن DHA، حاوی مواد ضد سرطان نیز هست. بروکلی جوشیده در آب را به سوپ کودک اضافه کنید. اگر کودک شکل ظاهری آن را دوست ندارد، سوپ را با مخلوط کن، کاملا یک دست کنید.
4. ماست یونانی
تحقیقات نشان می‌دهد که میکروبیوم نقش حیاتی در رشد مغز ایفا می‌کند. پروبیوتیک‌های موجود در غذاهای تخمیر شده مانند ماست یونانی می‌توانند از یک میکروبیوم سالم حمایت کنند.
بدین منظور می‌توانید ماست یونانی بدون طعم را انتخاب کنند تا میزان قندهای اضافه شده در آن را محدود کنید. سپس، می‌توانند به قدر دلخواه از میوه‌های تازه مانند زغال اخته یا سیب خرد شده برای مواد مغذی تر کردن آن استفاده کنید. مخلوط کردن ماست یونانی با میوه‌های تازه یک اسموتی مغذی و مناسب برای رشد مغز است.
گاهی والدین در مواد غذایی مورد نیاز کودک افراط می کنند و منجر به چاقی کودک و اضافه وزن می شود. که اگر در زمان درست، تغذیه کودک اصلاح نشود چاقی کودکی به بزرگسالی کشیده می شود و باعث مشکلات دیگری می گردد. بنابر این توجه به این نکته در میزان غذای کودک در هر وعده ضروری است.
اگرچه مواد مغذی مصرف شده توسط نوزاد و کودک نوپا برای رشد مغز مهم هستند، اما محیطی که کودکان در آن رشد می‌کند نیز بر سلامت مغز تاثیر می‌گذارد. به عنوان والد اطمینان از مواد غذایی مناسب رشد مغز در رژیم غذایی کودک ضرورت دارد، اما در عین حال باید محیط اجتماعی کودک را نیز غنی از محرک‌های یادگیری کنید. ما در پیش دبستانی شادآموز به رشد و پرورش مغز کودکان از طریق بازی های هدفمند، مهارت‌های دست ورزی و هماهنگی چشم و بدن کمک می‌کنیم.
شادآموز را در اینستاگرام دنبال کنید:
منبع:
اوت میل در تقویت حافظه کمک می کنه درسته؟چه ویتامین هایی رو داره